酒石酸
酒石酸，即2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸，化学式为C4H6O6。存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子。也是葡萄酒中主要的有机酸之一。
作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂，也是药物工业原料。
中文名：酒石酸 外文名：Tartaric acid 别 名：2,3-二羟基琥珀酸、二羟基琥珀酸、葡萄酸
化学式：C4H6O6 分子量：150.09 熔 点：200 至 206 ℃ 沸 点：399.3 ℃ 密 度：1.886 g/cm³
外 观：白色结晶性粉末 闪 点：210 ℃ 溶解性：溶于水和乙醇，微溶于乙醚 CAS号：133-37-9（DL）
安全性描述：S26；S37/39 危险性符号：Xi 危险性描述：R36/37/38 折射率：1.585
酒石酸常用于制药物、媒染剂和鞣剂等，也常用作拆分外消旋碱性化合物的试剂。它也是食品添加剂中的酸味剂，酸感优于苹果酸、乳酸等。它的几种盐都有重要应用，例如实验室中用酒石酸钾钠配制斐林试剂，用于鉴定有机分子结构中醛基官能团。它的钾钠盐又叫罗谢尔盐，其晶体在压力作用下发生极化而使两端表面产生电势差（压电效应），借此可以制成压电元件，用于无线电和有线电广播的受话器和拾音器。医疗上将酒石酸锑钾（俗称吐酒石）用于治疗血吸虫病。
